Tết Nguyên Đán Ất Tỵ 2025 đang đến gần, một dịp đặc biệt để các gia đình quây quần bên nhau và thưởng thức những món ăn truyền thống. Tuy nhiên, trong bối cảnh các bữa tiệc Tết diễn ra dày đặc, nguy cơ về an toàn thực phẩm cũng tiềm ẩn nếu không chú ý đến quy trình chế biến và bảo quản. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình trong mùa lễ hội, Trung tâm Y tế huyện Tân Phú Đông xin gửi đến những khuyến cáo hữu ích về an toàn thực phẩm trong dịp Tết này.

Chọn lựa thực phẩm an toàn và nguồn gốc rõ ràng

Để bảo vệ sức khỏe gia đình, việc lựa chọn thực phẩm là rất quan trọng. Người tiêu dùng nên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc. Các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ nên được bảo quản trong điều kiện lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Đặc biệt, trong dịp Tết, sự lựa chọn thực phẩm cần thận trọng để tránh nguy cơ ngộ độc do thực phẩm không đảm bảo.

Bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh nhiễm khuẩn

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn vệ sinh. Thực phẩm sống và chín cần được bảo quản riêng biệt, sử dụng dụng cụ sạch để chế biến, tránh nhiễm khuẩn chéo. Các món ăn chế biến sẵn, đặc biệt là món ăn nóng, cần được giữ nhiệt độ thích hợp để không tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng cần tránh để thực phẩm đã chế biến quá lâu mà không bảo quản đúng cách, vì sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Vệ sinh tay và dụng cụ chế biến trước khi sử dụng

Một trong những bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm là vệ sinh tay và dụng cụ chế biến. Trước và sau khi chế biến thực phẩm, cần rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước sạch để loại bỏ vi khuẩn. Các dụng cụ chế biến như dao, thớt, nồi, chảo cần được vệ sinh kỹ lưỡng để ngăn ngừa nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn từ các bề mặt không sạch. Đặc biệt, dụng cụ chế biến cần phải được khử trùng và không được tái sử dụng nếu không rửa sạch.

Chế biến thực phẩm chín kỹ, đảm bảo nhiệt độ an toàn

Để đảm bảo an toàn, các món ăn cần được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt, cá và các thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn. Việc kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm là rất quan trọng, vì thực phẩm chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Trong dịp Tết, việc chế biến món ăn đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe, mà còn tăng phần hấp dẫn và ngon miệng cho các bữa tiệc gia đình.

Lựa chọn bánh mứt, trái cây sấy từ cơ sở uy tín

Bánh mứt, trái cây sấy và các loại hạt là những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng cũng dễ tiềm ẩn nguy cơ nếu không cẩn trọng trong việc lựa chọn. Người tiêu dùng nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có nhãn mác đầy đủ và kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng. Tránh mua các sản phẩm có màu sắc quá tươi hoặc quá bắt mắt vì có thể chứa phẩm màu tổng hợp hoặc hóa chất bảo quản không an toàn. Khi chế biến bánh mứt tại nhà, cần sử dụng nguyên liệu tươi sạch và đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.

Tiêu thụ hợp lý các món ăn ngọt và thực phẩm chế biến sẵn

Tết là dịp mà nhiều gia đình tiêu thụ bánh mứt, các món ăn ngọt, hạt và thực phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, cần tiêu thụ các món này một cách hợp lý. Các sản phẩm này thường chứa nhiều đường, dầu mỡ, chất bảo quản và phụ gia, nếu ăn quá nhiều có thể gây các vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, béo phì, hay các bệnh lý về tim mạch. Đặc biệt, đối với những người có tiền sử bệnh, cần hạn chế tiêu thụ các món này và lựa chọn các loại thực phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng để bảo vệ sức khỏe trong dịp Tết.

Với những khuyến cáo trên, Trung tâm Y tế huyện Tân Phú Đông hy vọng rằng người dân sẽ chủ động trong việc bảo vệ sức khỏe cho mình và gia đình, đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán Ất Tỵ 2025. Bảo vệ an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của các cơ sở sản xuất mà còn là của mỗi cá nhân. Chúc mọi gia đình một mùa Tết an lành, hạnh phúc và tràn đầy sức khỏe!

Hồ Văn Son - Khoa KSBT.