Bữa ăn gia đình rất quan trọng vì ảnh hưởng đến sức khỏe toàn gia đình. Gia đình được ăn uống tốt thì sức khỏe của gia đình được bảo đảm, trẻ em không bị suy dinh dưỡng, người lớn có đủ sức khỏe, lao động có năng suất, bảo đảm nhu cầu thu thập để nuôi sống gia đình.

Bữa ăn gia đình là dịp để tập hợp mọi người trong gia đình, là cơ hội để được ăn những món ăn quen thuộc, để được chia sẻ những niềm vui, để nhận được những lời khuyến khích, an ủi, những lời khen, những lời động viên của những người thân trong gia đình. Ngoài ra bữa ăn gia đình còn là chất keo gắn bó mọi thành viên trong gia đình lại với nhau.

Củng cố và cải thiện bữa ăn gia đình đang là một yêu cầu cấp bách vì sức khỏe, vì sự an toàn và hạnh phúc của các gia đình.

Muốn cải thiện bữa ăn gia đình, mọi người trong gia đình phải có ý thức đóng góp vào việc tạo nguồn thực phẩm cho bữa ăn. Ở nông thôn, mọi người trong gia đình đều có thể góp sức vào việc xây dựng ô dinh dưỡng để có thêm nguồn thực phẩm bổ sung hàng ngày.

Ô dinh dưỡng là mô hình sinh động  nhất của chiến lược tái sinh, không được để một mảnh đất nào trên trái đất không được sử dụng, không để một tia sáng mặt trời nào chiếu xuống trái đất mà không được khai thác. Ô dinh dưỡng cung cấp rau quả tươi, thịt cá trứng tươi tại chỗ cho bữa ăn gia đình hằng ngày được bảo đảm an toàn tuyệt đối vì rau không bị bón nhiều phân đạm, không bị phun nhiều hóa chất trừ sâu, không bị tưới  bằng phân tươi có nhiễm giun và vi trùng gây bệnh hoặc nước tưới có pha nước thải công nghiệp có nhiều kim loại nặng, thịt cũng được bảo đảm không có hóa chất tăng trọng.

Ô dinh dưỡng còn thể hiện tình yêu đất nước của dân tộc ta, tinh thần lao động cần cù chịu khó của nhân dân ta, coi tấc đất là tấc vàng. Đây là nguồn tài nguyên bền vững không bị hao hụt trong quá trình khai thác và có sức tái tạo vô hạn.

Các gia đình ở nông thôn cần tận dụng mọi mãnh đất thừa quanh bếp, quanh nhà để xây dựng ô dinh dưỡng. Các gia đình ở thành phố cũng nên tận dụng khoảng đất trên không để làm vườn t reo, đặt chậu cảnh trồng các loại gia vị thuốc, thêm màu xanh và hương vị cho cuộc sống.

Vì vậy mọi người cần phải quan tâm tổ chức tốt nhà bếp thoáng mát, ngăn nắp, sạch sẽ, có trang bị phương tiện bảo quản thực phẩm, dụng cụ đầy đủ để phục vụ tốt cho bữa ăn, có đủ nước để rửa thực phẩm, rửa dụng cụ chế biến.

Tóm lại, muốn cải thiện bữa ăn gia đình, mọi gia đình cần nhận thức rõ tầm quan trọng của bữa ăn, đầu tư vào việc xây dựng nhà bếp, nơi ăn thoáng mát, ngăn nắp, vệ sinh, mọi người trong gia đình đều góp sức tạo nguồn thực phẩm phong phú cho bữa ăn hàng ngày, bữa ăn cần có đủ 4 nhóm thực phẩm cần thiết đảm bảo cho mọi người được ăn no, đủ chất dinh dưỡng, ngon lành và tiết kiệm.                                                 

                        Trần Thiện Phượng Cát - Khoa Dược.